I ugerne mellem nedrivning og færdigt køkken skal hverdagen stadig fungere, og det bliver hurtigt tydeligt, hvor stor en rolle køkkenet normalt spiller i hjemmet.

Når vasken er afmonteret, ovnen står i garagen, og spisebordet er dækket af værktøj, kan takeaway virke som den nemmeste løsning. Med lidt planlægning er det dog muligt at lave ordentlig mad gennem en stor del af byggeperioden uden at etablere et komplet midlertidigt køkken.

Et midlertidigt køkken behøver ikke være avanceret

Det vigtigste er at finde et område, som ligger væk fra støv, værktøj og materialer. Et bryggers, et hjørne af stuen eller et andet rum med adgang til strøm kan i mange tilfælde fungere som base, mens det egentlige køkken er under ombygning.

En elkedel, kaffemaskine og enkelte mindre køkkenapparater kan dække overraskende mange behov. Har man adgang til køleskab og en stabil arbejdsflade, bliver mulighederne endnu større. Det afgørende er ikke mængden af udstyr, men at de få redskaber, man vælger, faktisk passer til den mad, familien normalt spiser.

Elektriske apparater bør naturligvis anvendes efter producentens anvisninger. En byggeperiode er ikke tidspunktet til hjemmelavede elinstallationer eller overbelastede stikdåser for at få både kogeplade, ovn og kaffemaskine til at køre samtidig.

Vælg retter efter forholdene

Madlavning under en renovering bliver lettere, hvis ambitionerne tilpasses situationen. Retter med mange gryder, lange forberedelser og et bjerg af opvask kan vente, til det nye køkken står færdigt.

I stedet kan man gå efter måltider med få arbejdsgange og begrænset opvask. Sandwich, salater, supper, pastaretter og mad, der kan tilberedes i én gryde eller ét apparat, passer godt til en periode med begrænset plads. Inspiration til både enkle hverdagsretter og mere ambitiøse projekter kan blandt andet findes på Mandekogebogen.dk.

Det samme princip gælder for madpakken. Hvis arbejdsdagen på boligen er lang, kan en på forhånd klargjort madkasse være forskellen mellem en ordentlig frokost og endnu en hurtig løsning fra tankstationen.

Byggestøv og mad skal holdes adskilt

Ved nedrivning, slibning og boring kan støv hurtigt brede sig længere gennem boligen, end man forventer. Derfor bør den midlertidige madlavningsplads placeres så langt fra selve arbejdet som praktisk muligt.

Madvarer, tallerkener og køkkenredskaber bør opbevares lukket, mens byggearbejdet står på. Det gælder især i boliger, hvor køkken og opholdsrum ligger i åben forbindelse. En afdækning mellem arbejdszone og boligareal kan hjælpe, men erstatter ikke almindelig omhu omkring rengøring og opbevaring.

Planlægningen bliver også lettere, hvis håndværkere og beboere på forhånd ved, hvilke områder der skal holdes fri. En midlertidig køkkenstation fungerer dårligt, hvis den næste dag pludselig skal bruges til opbevaring af byggematerialer.

Brug byggeplanen til at planlægge måltiderne

Renoveringer består ofte af perioder med meget forskellig belastning. Under selve nedrivningen kan køkkenet være helt utilgængeligt, mens der senere kan være flere dage, hvor arbejdet primært foregår omkring installationer, skabe eller overflader.

Det giver mulighed for at tænke madplanen sammen med byggeplanen. De mest kaotiske dage kan reserveres til kolde retter, rester eller mad udefra, mens dage med bedre adgang til boligen kan bruges til varm mad. Har man fryserplads, kan nogle måltider desuden forberedes, inden køkkenet bliver revet ned.

På den måde bliver maden endnu en praktisk del af projektplanlægningen i stedet for et dagligt problem, der først skal løses, når sulten melder sig.

Et færdigt køkken begynder med en fungerende hverdag

Et nyt køkken skal helst gøre hverdagen lettere i mange år fremover, men vejen dertil kan være besværlig. Derfor er det værd at planlægge perioden uden køkken med næsten samme sans for praktik som valg af bordplade, installationer og opbevaring.

Et simpelt midlertidigt setup, realistiske måltider og klar adskillelse mellem mad og byggearbejde kan gøre ugerne væsentligt mere overskuelige. Når det nye køkken endelig er klar, bliver den første middag samtidig mere end blot et måltid: Den markerer, at boligen igen er blevet hjem frem for byggeplads.